俗谚云∶“民以食为天”。中国人向来最讲究吃的艺术，有人餐餐吃的山珍海味、美食佳肴，身体却依然是百病丛生；有人虽是粗茶淡饭，反而身体健康长寿。

　　 本文就素食文化与佛教渊源作一番探讨。

　　 就佛门而言，尊重生命是素食一个很重要的观念，佛教中的不杀生，不仅包括不杀人，还包括不杀一切众生——有意识的生命。

　　 大自然的一花一木，都是有生命的个体，任意伤生害命，或是砍伐山林，浪费资源，都是欠缺尊重生命的想法。

   《缁门崇行录》里匾担山和尚惟恐伤及草木，拣橡栗为食，他们尊重生命的慈悲胸怀多麽可贵！

　　 佛门以慈悲为怀，为长养学佛人的慈悲心，减少世间的暴戾气氛，让一切有情乐于亲近、依附；为爱护众生，尊重生命，让所有众生能身心安乐、无所怖畏，因此主张素食。

　　 发展到今天，素食已经并不完全是宗教的意义，有的人持斋是为了保养身体，有的人素食是为了医疗健康的需要，有的人发心发愿茹素，甚至有的人吃斋是从小与生俱来的习惯，素食的情况每个人各有不同。

　　 素食的真正意义，不在于锅子碗盘是否有洗净，是否为吉时良辰，素食是在于心意，如果秉持著慈悲喜舍的善心，心中有“素”，如此一切善心善德皆包含在其中。